Паппарделле с сосисками, томатами, грибами и базиликом
⏱ 50 мин🍽 8 порц.🔥 890 ккалитальянская
Ингредиенты
Итальянские сосиски1.2 кг
Оливковое масло3 столовые ложки
Свежие грибы680 г
Репчатый лук210 г
Листья базилика210 г
Свежие листья орегано20 г
Чеснок6 зубчиков
Белое сухое вино1 стак.
Помидоры4 шт
Сливочное масло2 столовые ложки
Помидоры в собственном соку1 кг
Паста паппарделле600 г
Сыр пекорино романо130 г
Приготовление
1
Разломайте итальянские сосиски и обжарьте на разогретой сковороде на среднем огне около 12 минут до появления румяной корочки, затем переложите в миску.
2
В той же сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте нарезанные свежие грибы и мелко нашинкованный репчатый лук, пассеруйте до мягкости и золотистого оттенка примерно 15 минут.
3
Вмешайте нарезанный базилик, свежие листья орегано и измельченный чеснок, готовьте еще 1 минуту.
4
Влейте стакан сухого белого вина и дайте ему выпариться в течение 4 минут.
5
Верните сосиски в сковороду, добавьте помидоры в собственном соку, накройте крышкой и тушите на среднем огне около 25 минут.
6
Добавьте мелко нарезанные свежие помидоры и сливочное масло, продолжайте тушить еще 15 минут до мягкости томатов, приправьте солью и перцем.
7
Отварите паппарделле в подсоленной кипящей воде до состояния аль денте, слейте воду и верните пасту в кастрюлю.
8
Соедините пасту с соусом из сосисок, грибов и томатов, добавьте половину тертого пекорино романо и оставшийся базилик, перемешайте, при необходимости откорректируйте соль и перец.
9
Переложите блюдо на сервировочную тарелку и посыпьте оставшимся сыром.