Груши и яблоки в собственном соку без сахара

Вымойте груши и яблоки, разрежьте их на половинки или четвертинки и удалите сердцевину, хвостики и чашелистики.

Опустите фрукты в раствор лимонной кислоты (10 г на 1 литр воды) при температуре 85 °C и бланшируйте не более 10 минут.

Достаньте фрукты и сразу остудите в ледяной воде. При необходимости оставьте их в растворе на 40 минут, полностью покрыв водой.

Уложите подготовленные фрукты в стерильные банки и залейте их подогретым до 85–90 °C яблочным или грушевым соком.

Накройте банки крышками и стерилизуйте в воде: банки 0,5 литра — 20 минут, 1 литр — 30 минут.