Персиковый пирог
⏱ 30 мин🍽 6 порц.🔥 737 ккаламериканская
Ингредиенты
Песочное тесто500 г
Консервированные персики1.6 кг
Тростниковый сахар125 г
Кукурузная мука30 г
Сливочное масло20 г
Экстракт миндаля0.25 чайных ложек
Молоко1 столовая ложка
Куриное яйцо1 шт
Приготовление
1
Раскатайте 2/3 теста между листами пергамента, переложите в форму, прижмите и обрежьте края. Охладите 20 минут.
2
Разогрейте духовку до 200°C. Выложите на тесто фольгу с грузом (рис), выпекайте 10 минут. Снимите груз и допекайте 5 минут до сухой золотистой корочки. Остудите.
3
Смешайте обсушенные персики, тростниковый сахар, кукурузную муку и миндальный экстракт. Распределите по коржу, добавьте кусочки сливочного масла и смажьте края молоком.
4
Из оставшегося теста нарежьте 10 полосок, выложите их сеткой на начинку, прижмите и заклейте края. Смажьте взбитым яйцом и посыпьте сахаром.
5
Выпекайте 10 минут при 200°C, затем снизьте температуру до 180°C и допекайте 30 минут до золотистого цвета. Остудите перед подачей.