Фаршированные яйца в свекольном маринаде

Очистите свеклу и нарежьте её мелкими кубиками.

В сотейнике соедините яблочный уксус, воду, сахар, соль и свеклу. Доведите до кипения, снимите с огня и полностью остудите.

Сварите куриные яйца вкрутую, остудите и очистите от скорлупы.

Процедите маринад, перелейте его в стеклянную или керамическую ёмкость, чтобы избежать окрашивания.

Поместите яйца в маринад и оставьте на 5 часов или на ночь для насыщения цветом.

Достаньте яйца, обсушите на бумажных полотенцах, разрежьте пополам и удалите желтки.

Смешайте желтки с мякотью авокадо, майонезом, лимонным соком, солью, перцем и укропом в блендере до однородности.

Переложите начинку в кондитерский мешок и отсадите в половинки белков.

Украсьте яйца зеленым луком, укропом и цветами соли перед подачей.