Миндальный пирог с малиной и взбитыми сливками
⏱ 80 мин🍽 10 порц.🔥 403 ккалфранцузская
Ингредиенты
Куриное яйцо4 шт
Молотый миндаль100 г
Пшеничная мука100 г
Пекарский порошок1 столовая ложка
Сливочное масло175 г
Экстракт миндаля1 чайная ложка
Взбитые сливки225 мл
Сахарная пудра175 г
Малина250 г
Приготовление
1
Смешайте сливочное масло с сахарной пудрой до бледного цвета.
2
Вбейте желтки и взбейте массу до пышности.
3
Соедините муку, разрыхлитель и молотый миндаль, затем частями вмешайте сухие ингредиенты в масляно-яичную смесь вместе с миндальным экстрактом.
4
Отдельно взбейте белки в пену и аккуратно вмешайте их в тесто.
5
Добавьте половину малины и слегка перемешайте.
6
Смажьте маслом и застелите пергаментом две круглые формы со съемным дном (около 20 см).
7
Разделите тесто по формам и выпекайте при 175°C около 30 минут, проверяя готовность зубочисткой.
8
Дайте коржам остыть в формах 5 минут, затем достаньте и полностью остудите.
9
Соберите пирог: на один корж выложите половину сливок и часть малины, накройте вторым коржом.
10
Смажьте верхний корж оставшимися сливками и украсьте свежей малиной.