Шоколадный пай с меренгой
⏱ 100 мин🍽 6 порц.🔥 579 ккалфранцузская
Ингредиенты
Печенье200 г
Сливочное масло4 столовые ложки
Шоколад100 г
Молоко500 мл
Яичный желток3 шт
Яичный белок2 шт
Сахар11 столовых ложек
Крахмал4 столовые ложки
Ванильный сахар1 чайная ложка
Приготовление
1
Измельчите печенье в крошку и смешайте с растопленным сливочным маслом.
2
Равномерно распределите смесь по дну и стенкам формы диаметром 20–24 см, плотно прижав.
3
В миске соедините яичные желтки, 4 ст. л. сахара и крахмал, добавьте немного молока и перемешайте до однородности.
4
Нагрейте оставшееся молоко почти до кипения и тонкой струйкой влейте в желтковую смесь, постоянно взбивая.
5
Верните массу в кастрюлю и готовьте на среднем огне, непрерывно помешивая, до загустения.
6
Снимите с огня, вмешайте растопленный шоколад и выложите начинку на подготовленное печенье.
7
Взбейте яичные белки с 7 ст. л. сахара до густых, блестящих пиков.
8
Выложите меренгу поверх шоколадной начинки.
9
Выпекайте в разогретой до 190°C духовке около 30 минут, пока меренга не станет золотистой.
10
Подавайте пай горячим или тёплым.