Домашнее слоеное тесто

Смешайте муку с кубиками холодного сливочного масла, перетерев их в крошку.

Сделайте углубление в центре, влейте ледяную воду, добавьте сахар и соль, перемешайте.

Соберите мучную крошку в комковатое полужидкое тесто, прижимая его ладонями.

Сформируйте из массы колобок, затем сплющите его в прямоугольный «кирпич».

Заверните тесто в плёнку и уберите в холодильник на 1 час.

Раскатайте охлаждённое тесто в прямоугольник размером 40 на 25 см.

Загните одну треть прямоугольника к центру, накройте второй третью и сверните втрое.

Придавите сложенное тесто ладонью и скалкой, получив прямоугольник 15 на 10 см.

Повторите раскатку до размера 40 на 25 см и снова сверните втрое, начиная с нижнего края.

Сверните полученную полосу ещё трижды.

При необходимости разделите тесто пополам, одну часть можно заморозить, а перед использованием разморозить в холодильнике 1 час.