Форель с ветчиной, миндалем и чесноком
⏱ 30 мин🍽 8 порц.🔥 942 ккалфранцузская
Ингредиенты
Форель1.5 кг
Кукурузное масло500 мл
Ветчина серрано6 кусков
Пшеничная мука40 г
Миндаль8 столовых ложек
Варено-копченая ветчина100 г
Чеснок3 зуб.
Рубленая петрушка1 столовая ложка
Сухой херес2 столовые ложки
Лимон1 шт
Молотый белый перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Приправьте филе форели солью и белым перцем.
2
Разогрейте кукурузное масло на сковороде и обжарьте ломтики ветчины серрано 1-2 минуты с каждой стороны, затем выложите на бумажное полотенце.
3
Заправьте каждую рыбину кусочком обжаренной ветчины.
4
Обваляйте форель в пшеничной муке, стряхнув лишнее, и обжарьте на сковороде до золотистой корочки со всех сторон.
5
Разогрейте духовку до 200 градусов и переложите рыбу в форму для запекания.
6
На отдельной сковороде разогрейте 120 мл кукурузного масла и обжарьте рубленую варено-копченую ветчину, миндаль, чеснок и петрушку около 5 минут до легкого подрумянивания.
7
Добавьте в сковороду сухой херес и лимонный сок, перемешайте и полейте этим соусом рыбу.
8
Запекайте блюдо 10 минут и подавайте сразу, не вынимая из формы.