Картофельные котлеты с грибами
⏱ 60 мин🍽 3 порц.🔥 909 ккалрусская
Ингредиенты
Репчатый лук200 г
Картофель1 кг
Шампиньоны200 г
Куриное яйцо2 шт
Сливки 33%-ные50 мл
Сливочное масло50 г
Трюфельное масло15 мл
Сметана150 г
Укроп10 г
Растительное масло90 мл
Пшеничная мука100 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 180°C.
2
Нарежьте лук и шампиньоны мелким кубиком.
3
Обжарьте лук на части растительного масла до золотистости, затем откиньте на сито.
4
В той же сковороде обжарьте грибы, добавив масло, и также откиньте на сито.
5
Натрите картофель на крупной терке, посолите, дайте постоять 5 минут и хорошо отожмите сок.
6
Смешайте картофель с луком, грибами, яйцом, сливками, трюфельным маслом, солью и перцем.
7
Натрите холодное сливочное масло в смесь и хорошо перемешайте.
8
Сформируйте котлеты и обваляйте их в муке.
9
Обжарьте котлеты на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.
10
Переложите котлеты на противень и запекайте в духовке 25-30 минут.
11
Смешайте рубленый укроп со сметаной, добавьте соль и перец.
12
Подавайте котлеты со сметанным соусом.