Салат из красной чечевицы с сухофруктами и жареными кедровыми орешками
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 643 ккалвосточная
Ингредиенты
Вода1.5 стаканов
Молотая корица0.5 чайных ложек
Соль0.5 чайных ложек
Булгур1 стак.
Кедровые орехи3 столовые ложки
Финики без косточек100 г
Курага100 г
Рубленая петрушка35 г
Измельченные листья мяты20 г
Оливковое масло extra virgin2 столовые ложки
Лимонный сок0.25 стаканов
Красная чечевица110 г
Тертая лимонная цедра2 чайные ложки
Приготовление
1
Вскипятите воду с корицей и половиной чайной ложки соли, всыпьте булгур, перемешайте, накройте и оставьте на 30 минут. Остудите 15 минут.
2
Отварите красную чечевицу в подсоленной воде 10–15 минут до мягкости, слейте и промойте холодной водой.
3
Обжарьте кедровые орешки на сухой разогретой сковороде 2–3 минуты до золотистого цвета и остудите.
4
Смешайте остывший булгур, чечевицу, нарезанные финики и курагу, орешки, зелень, оливковое масло, лимонный сок и цедру.