Лагман по-хорезмски
⏱ 60 мин🍽 5 порц.🔥 407 ккалсреднеазиатская
Ингредиенты
Репчатый лук150 г
Сладкий перец200 г
Морковь75 г
Куриное яйцо1 шт
Томатная паста1 чайная ложка
Вода200 мл
Пшеничная мука300 г
Кефир100 мл
Сметана100 г
Сольпо вкусу
Баранина250 г
Укроп80 г
Молотый черный перецпо вкусу
Зеленьпо вкусу
Приготовление
1
Смешайте муку, яйцо и воду, затем добавьте мелко нарезанный укроп и замесите плотное тесто, похожее на пластилин. Дайте ему отдохнуть 30 минут.
2
Нарежьте баранину, сладкий перец, морковь и картофель тонкой соломкой, а лук — полукольцами.
3
Раскатайте тесто в тонкий пласт, сложите его слоями и нарежьте плоской лапшой шириной около 1 см. Отварите в подсоленной воде примерно 3 минуты до готовности.
4
Обжарьте мясо и овощи. Через минуту добавьте томатную пасту и тушите до мягкости картофеля, в конце посыпьте зеленью.
5
Смешайте кефир и сметану с щепоткой соли. Обмакните отварную лапшу в эту смесь, выложите в глубокую тарелку, а сверху выложите мясное рагу.