Баклажан с хумусом
⏱ 30 мин🍽 2 порц.🔥 1837 ккалвосточная
Ингредиенты
Баклажаны170 г
Гранаты5 г
Мята3 г
Зеленый базилик2 г
Кешью жареный15 г
Масло из фундука2 мл
Перец чили2 г
Нут20 г
Куриный бульон25 мл
Лимонный сок10 мл
Оливковое масло325 мл
Ореховый соус105 г
Овощной бульон350 мл
Хмели-сунели1 г
Чеснок5 г
Молотый кумин (зира)1 г
Соль3 г
Приготовление
1
Отварите нут в воде с добавлением куриного бульона до мягкости.
2
Смешайте готовый нут с остальными ингредиентами для хумуса и пробейте блендером до однородности.
3
Порубите кешью до размера нута и смешайте с компонентами для ореховой сальсы.
4
Смажьте баклажаны оливковым маслом и запекайте в конвекторе при 190 градусах 10-12 минут до готовности.
5
Слегка подкоптите запечённые баклажаны перед подачей.
6
Подверните кожу баклажана, разрежьте мякоть вдоль и уложите на слой хумуса.
7
Подавайте блюдо с ореховой сальсой.