Свиные отбивные с маринованным луком
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 861 ккалевропейская
Ингредиенты
Ягоды можжевельника1 стак.
Рисовый уксус2 стакана
Сольпо вкусу
Сахар1 стак.
Петрушка1 пуч.
Майоран1 пуч.
Свиные отбивные4 шт
Оливковое масло1 стак.
Уксус из шампанского1 стак.
Зеленый лук12 стеблей
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Слегка обжарьте ягоды можжевельника на сухой сковороде до появления аромата.
2
В блендере смешайте обжаренные ягоды, рисовый уксус, соль, сахар, петрушку, майоран и воду до однородной массы. Полученным маринадом залейте свиные отбивные, накройте и уберите в холодильник на 12 часов.
3
Отдельно замаринуйте зеленый лук: смешайте соль, оливковое масло и уксус из шампанского, добавьте лук, накройте пленкой и оставьте на 2 часа.
4
Достаньте отбивные из холодильника и дайте им дойти до комнатной температуры.
5
Разогрейте гриль или сковороду-гриль. Обжаривайте отбивные 40–45 минут, переворачивая и поливая маринадом каждые 5 минут.
6
Готовые отбивные переложите на доску и дайте им немного отдохнуть.
7
Замаринованный лук выложите на фольгу, полейте частью заправки, заверните и готовьте на гриле 8–10 минут.
8
Нарежьте отбивные, выложите на тарелку вместе с луком, сбрызните оставшейся заправкой и посыпьте молотым черным перцем.