Нежная творожная запеканка

Откиньте творог на марлю и отожмите лишнюю жидкость, затем протрите его через сито для максимальной нежности.

Взбейте яичные желтки с сахаром до побеления и полного растворения кристаллов.

Смешайте творожную и сахарно-желтковую массы до однородности.

Вмешайте манную крупу и лимонную цедру, затем добавьте подготовленные сухофрукты (при необходимости предварительно замочите их в кипятке на 10 минут).

Оставьте смесь в покое на 30 минут, чтобы манка набухла, а масса стала плотнее.

Перелейте заготовку в форму для выпечки и разровняйте поверхность силиконовой лопаткой.

Выпекайте в разогретой до 160°C духовке около 1,5 часов до золотистой корочки.

Проверьте готовность шпажкой: если она выходит сухой, запеканка готова.

Достаньте из духовки, полностью остудите, украсьте свежими ягодами или цукатами и подавайте со сметаной.