Тайский салат лааб со свининой
⏱ 15 мин🍽 6 порц.🔥 257 ккалазиатская
Ингредиенты
Растительное масло70 мл
Чеснок4 зуб.
Тайский острый перец птичий глаз4 шт
Свиной фарш280 г
Перец чили хлопьями1 чайная ложка
Китайские пряности «Пять специй»1 чайная ложка
Молотый мускатный орех1 чайная ложка
Крупная соль1 чайная ложка
Молотый черный перец0.25 чайных ложек
Молотый кориандр0.25 чайных ложек
Свежая мята10 г
Зеленый лук3 стебля
Молотый кардамон0.25 чайных ложек
Рубленая петрушка15 г
Рыбный соус2 чайные ложки
Листья кафрского лаймапо вкусу
Лук-шалотпо вкусу
Лимонная травапо вкусу
Огурцы2 шт
Помидоры черри30 г
Приготовление
1
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде, добавьте раздавленный чеснок и мелко нарезанный острый чили без семян, обжаривайте около 2 минут.
2
Добавьте свиной фарш, хлопья чили, смесь «Пять специй», мускатный орех, соль, черный перец и кориандр, тушите, помешивая, еще 2 минуты.
3
Всыпьте большую часть свежей зелени, влейте рыбный соус и готовьте на среднем огне 4–5 минут.
4
Переложите готовый лааб в большую миску, добавьте нарезанные листья кафрского лайма, лимонную траву, шалот, оставшуюся зелень, огурцы и помидоры черри.
5
Подавайте салат сразу после приготовления.