Зеленый гаспачо со щавелем и огуречно-кукурузной заправкой
⏱ 20 мин🍽 4 порц.🔥 230 ккалиспанская
Ингредиенты
Свежая кинза (кориандр)1 пуч.
Зеленый перец1 шт
Стебель сельдерея2 шт
Щавель0.5 пучков
Зеленый базилик0.5 пучков
Петрушка1 пуч.
Укроп1 пуч.
Чеснок4 зуб.
Огурцы4 шт
Оливковое масло40 мл
Вустерширский соус15 мл
Зеленый TABASCO®по вкусу
Газированная вода300 мл
Свежий красный перец1 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Початки кукурузы1 шт
Приготовление
1
Очистите болгарский перец, удалите семена и перегородки, нарежьте крупными кусками.
2
Добавьте в блендер крупно нарезанный сельдерей, крупно порванный щавель, листья базилика, петрушки, кинзы и укропа вместе с тонкими стеблями.
3
Добавьте раздавленный и мелко нарезанный чеснок.
4
Нарежьте три огурца крупным кубиком и добавьте в блендер; четвертый огурец нарежьте очень мелко и отложите для заправки.
5
Влейте в блендер оливковое масло, добавьте соль, перец, сахар, вустерширский соус, табаско и газированную воду.
6
Взбейте все ингредиенты до состояния однородного пюре.
7
Нарежьте красный перец мелким кубиком и смешайте с вареной кукурузой и мелко нарезанным огурцом.
8
Разлейте суп по тарелкам, выложите в центр заправку из огурцов, перца и кукурузы.
9
Украсьте суп веточкой зелени и каплями вустерширского соуса.
10
Подавайте суп с чесночным багетом.