Цеппелины с салом

Отварите четыре очищенных картофелины в кипящей подсоленной воде до готовности, затем остудите и пропустите через мясорубку.

Сырой картофель очистите, натрите на мелкой тёрке, отожмите через марлю, смешайте с крахмалом, солью и варёным картофелем.

Мелко нарезанный лук соедините со специями и свиным фаршем, хорошо перемешайте.

Сформируйте из картофельной массы продолговатые чашечки, наполните их фаршем и защипните края, чтобы получились зразы в форме дирижаблей.

В глубокой сковороде разогрейте масло, добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте до золотистого цвета, затем вмешайте сметану и снимите с огня.

Осторожно опустите сформованные цеппелины в кипящую подсоленную воду, поддерживая слабое кипение, и варите 20–25 минут.

Кубики копчёного сала обжарьте на сковороде до полного вытапливания жира, чтобы получился ароматный соус.

Готовые цеппелины при желании можно слегка обжарить на растительном масле, после чего выложите на тарелку и щедро полейте соусом из сала.