Свинина као лау
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 602 ккалазиатская
Ингредиенты
Свиная вырезка1 шт
Чеснок3 зуб.
Лемонграсс1 стебель
Растительное масло3 столовые ложки
Соевый соус3 столовые ложки
Сахар2 столовые ложки
Соль0.5 чайных ложек
Китайские пряности «Пять специй»0.5 чайных ложек
Лапша соба280 г
Свежая мятапо вкусу
Базиликпо вкусу
Кинзапо вкусу
Ростки соипо вкусу
Лук-шалот1 шт
Перец чили1 шт
Приготовление
1
Мелко нашинкуй лук-шалот, чеснок натри на мелкой терке, а стебель лемонграсса слегка расплющи.
2
В сковороде с толстым дном разогрей масло и обжарь лемонграсс на среднем огне около 5 минут.
3
Добавь лук и чеснок, готовь еще 5 минут до мягкости.
4
Влей соевый соус, добавь сахар, соль и китайскую смесь «пять специй», доведи до кипения и прокипай несколько минут.
5
Разрежь свиную вырезку пополам, выложи в соус и обжаривай по 3–5 минут с каждой стороны, периодически переворачивая.
6
Влей 1,5 стакана воды и туши мясо на слабом огне без крышки около часа, переворачивая каждые 10 минут.
7
Через час увеличь огонь и доведи соус до густоты глазури, обваляв в нем мясо.
8
Выложи мясо на тарелку, накрыв фольгой, а в сковороду влей 0,5 стакана кипятка, прокипай пару минут и перелей соус в миску.
9
Отвари лапшу соба по инструкции, а ростки сои бланшируй 30 секунд.
10
Тонко нарежь мясо, выложи в миску ростки, лапшу, мясо по краю и свежую зелень.
11
Подавай, полив 2–3 ложками подогретого соуса и посыпав луком и перцем чили.