Будда-боул с риетом из лосося
⏱ 45 мин🍽 4 порц.🔥 567 ккалазиатская
Ингредиенты
Смесь салатных листьев200 г
Розовые помидоры200 г
Киноа120 г
Сливочный сыр280 г
Безглютеновый хлеб120 г
Базилик24 г
Петрушка32 г
Филе лосося200 г
Сольпо вкусу
Специипо вкусу
Шпинат60 г
Растительное масло8 мл
Перец чили4 г
Кунжутная паста48 мл
Ежевика200 г
Манго60 г
Шрирача8 мл
Оливковое масло12 мл
Приготовление
1
Посолить и приправить филе лосося, плотно завернуть в пищевую пленку и готовить на пару при 100 °C около 30 минут.
2
Остывший лосось смешать со сливочным сыром в блендере, оставив небольшие кусочки рыбы, переложить в контейнер и охладить.
3
Для зеленого соуса удалить семена и перегородки из перца чили, промыть шпинат и петрушку, оставить только листья и взбить в блендере с растительным маслом и щепоткой соли.
4
Для мангового соуса взбить мякоть манго с кунжутной пастой, оливковым маслом, холодной водой, шрирачей и базиликом.
5
Для ежевичного соуса взбить ежевику, процедить через сито, добавить кунжутную пасту, немного оливкового масла, шрирачу и соль, перемешать венчиком.
6
Промыть базилик и петрушку, нарезать безглютеновый хлеб ломтиками и подсушить на сухом гриле.
7
Салатные листья смешать с зеленым соусом и выложить в боул.
8
Добавить кубики розовых помидоров поверх зелени.
9
Сформировать шарики из риета, мягкого сыра и киноа и разместить в центре боула.
10
Точечно полить боул ежевичным и манговым соусами.
11
Выложить гренки рядом с риетом и сыром, украсить листьями базилика и петрушки.