Холодный летний крем-суп с йогуртом, мятой, горошком и цукини
⏱ 20 мин🍽 6 порц.🔥 141 ккалевропейская
Ингредиенты
Сливочное масло1 чайная ложка
Чеснок2 зуб.
Репчатый лук1 головка
Свежий розмарин2 стебля
Цукини250 г
Зеленый горошек250 г
Куриный бульон750 мл
Листья мяты20 г
Греческий йогурт500 г
Приготовление
1
В большой кастрюле растопите сливочное масло, затем добавьте нарезанный лук, чеснок и розмарин, обжаривая 5 минут до мягкости лука.
2
Добавьте нарезанный цукини и готовьте ещё 5 минут, не допуская подрумянивания.
3
Всыпьте зелёный горошек, влейте горячий куриный бульон, доведите до кипения и варите на слабом огне 10 минут до полной мягкости цукини.
4
Снимите суп с огня, удалите веточки розмарина и полностью остудите.
5
В остывший суп добавьте греческий йогурт и нарезанную мяту, пробейте блендером до однородности, приправьте солью и перцем, затем охладите до подачи.