Тирамису безалкогольный

Приготовить крепкий кофе и дать ему полностью остыть.

Разделить яйца на белки и желтки.

Взбить желтки с сахаром до светлой пышной массы.

Добавить маскарпоне в желтковую смесь и взбить до однородности.

Отдельно взбить один белок с щепоткой соли до устойчивых пиков.

Аккуратно ввести взбитый белок в крем, перемешивая лопаткой движениями снизу вверх.

Нарезать бисквит и быстро пропитать его остывшим кофе.

Собрать десерт слоями в форме: пропитанный бисквит, крем, бисквит и снова крем.

Убрать тирамису в холодильник минимум на 2 часа для пропитки и застывания.

Перед подачей щедро посыпать поверхность какао.