Клубнично-малиновый торт

Взбейте яйца с сахаром, добавьте мягкое сливочное масло и кефир, затем постепенно вмешайте муку с разрыхлителем до состояния густого теста.

Смажьте разъёмную форму маслом и мукой. Выпеките один большой бисквит или три отдельных коржа при 180°C до готовности.

Вымойте и обсушите клубнику, разрезав каждую ягоду пополам вдоль.

Растворите желатин и клубничное желе в подогретой воде, добавьте ром и остудите смесь.

Прогрейте малину с сахаром на медленном огне до растворения сахара, затем протрите массу через сито, чтобы получить густое пюре.

Обрежьте коржи до диаметра 20,5 см с помощью подходящей крышки и острого ножа.

Взбейте сливки с сахарной пудрой и аккуратно смешайте их с рикоттой для крема.

Застелите дно формы плёнкой или бумагой для выпечки. Сложите торт: корж, малиновое пюре, крем, корж, пюре, крем, корж, пюре.

Наденьте на торт бортики формы, не закрывая замок. Выложите клубнику срезом к торту в зазор между бортиками.

Полейте клубнику небольшим количеством желе, дайте немного застыть, затем залейте почти до верха ягод и уберите в холодильник.

Выложите второй слой клубники хвостиками вверх в промежутки нижнего слоя и залейте желе до верха торта для застывания.

Украсьте верх торта кремом из кондитерского мешка и клубникой в центре. Охладите 1-2 часа.

Перед подачей посыпьте клубнику сахарной пудрой.