Аджарские хачапури с имеретинским сыром

Смешайте муку, соль и свежие дрожжи, перетерев их с мукой.

Добавьте воду и замесите упругое тесто, похожее на мочку уха.

Смажьте тесто растительным маслом и оставьте в тепле для подъёма, разогрев духовку.

Разомните имеретинский сыр руками до состояния крупного творога и смешайте с молоком до сочной консистенции.

Раскатайте тесто в овал толщиной 0,5 см, дважды подогните края по длине и защипните концы, сформировав лодочку.

Выложите в центр 3-4 столовые ложки сырной начинки.

Переложите на противень с пергаментом или смазанный маслом, стряхнув лишнюю муку.

Выпекайте при 200 градусах 17-20 минут.

За 3-4 минуты до готовности сделайте углубление в начинке и разбейте яйцо, сохранив желток целым.

Подавайте горячим со сливочным маслом.