Обжаренный тунец с маринованным огурцом
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 466 ккалазиатская
Ингредиенты
Лимонный сок120 мл
Чеснок2 зуб.
Свежий имбирь20 г
Лук-шалот4 шт
Соевый соус140 мл
Мирин80 мл
Оливковое масло50 мл
Рисовый уксус250 мл
Соль1.25 столовых ложек
Сахар50 г
Яблочный сок200 мл
Кунжутное масло1 столовая ложка
Филе тунца360 г
Зеленьпо вкусу
Приготовление
1
Смешайте лимонный сок, чеснок, имбирь, шалот, соевый соус, мирин, оливковое и кунжутное масло, затем дайте маринаду настояться около часа.
2
Доведите рисовый уксус до кипения, растворите в нем соль и сахар, остудите и влейте яблочный сок.
3
Нарежьте огурцы брусочками 5x1 см и замаринуйте в подготовленной жидкости минимум на час.
4
Смажьте филе тунца маслом, посолите и быстро обжарьте на сильно разогретой тяжелой сковороде по 5 секунд с каждой стороны.
5
Промокните рыбу от лишнего масла, нарежьте ломтиками толщиной 0,5 см и выложите на блюдо.
6
Полейте каждый кусочек тунца чайной ложкой заправки, сверху украсьте маринованными огурцами и свежей зеленью.