Вареники с картошкой и карамелизированным луком

Отварите очищенный картофель в подсоленной воде до мягкости, затем разомните в гладкое пюре без комочков.

Смешайте муку, воду, яйцо и соль, замесите эластичное тесто, раскатайте его и вырежьте круглые заготовки стаканом.

Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистой карамелизации.

Выложите картофельное пюре на центр кружков теста, аккуратно защипните края, сформировав вареники.

Отварите вареники в подсоленной воде до готовности.

Подавайте вареники горячими, посыпав карамелизированным луком и при желании добавив сметану.