Тыквенный суп-пюре с карамелизованными семечками
⏱ 30 мин🍽 6 порц.🔥 137 ккалфранцузская
Ингредиенты
Оливковое масло2 столовые ложки
Лук видалия1 головка
Свежий тимьян3 стебля
Соль1 чайная ложка
Свежемолотый черный перец0.5 чайных ложек
Тыква баттернат-сквош600 г
Куриный бульон850 мл
Очищенные семена тыквыпо вкусу
Приготовление
1
В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне.
2
Добавьте мелко нарезанный лук видалия, веточки свежего тимьяна, соль и свежемолотый черный перец. Обжаривайте около 6 минут, пока лук не станет полупрозрачным.
3
Всыпьте мелко нарезанную тыкву баттернат-сквош и влейте куриный бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 20 минут. Удалите веточки тимьяна.
4
Пробейте суп блендером до однородного пюре, верните в кастрюлю и слегка подогрейте.
5
Разлейте по мискам и украсьте карамелизованными тыквенными семечками.