Молочный щербет
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 363 ккалвосточная
Ингредиенты
Сахар255 г
Сгущенное молоко120 г
Арахис140 г
Ванилин0.5 чайных ложек
Вода50 мл
Приготовление
1
В кастрюле соедините 235 г сахара, воду и сгущенное молоко, нагрейте до 120°C, постоянно помешивая.
2
За 10–15 минут до готовности добавьте оставшиеся 20 г сахара и продолжайте уваривать до нужной консистенции.
3
Охладите полученную помаду до комнатной температуры.
4
Взбейте массу до образования мелкокристаллической структуры и кремового цвета.
5
Перед окончанием взбивания добавьте арахис и ванилин, тщательно перемешайте до однородности.
6
Выложите массу в форму, застеленную пергаментом, и уберите в холодильник до полного застывания.
7
Достаньте щербет и нарежьте на квадратики.