Баклажаны «Пармиджано»
⏱ 25 мин🍽 1 порц.🔥 451 ккалитальянская
Ингредиенты
Помидоры80 г
Баклажаны80 г
Сыр моцарелла30 г
Пшеничная мука50 г
Помидоры в собственном соку100 г
Репчатый лук10 г
Чеснок3 г
Соль2 г
Сахар5 г
Молотый черный перец1 г
Сушеный орегано1 чайная ложка
Сушеный базилик1 чайная ложка
Оливковое масло10 мл
Приготовление
1
Обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок на оливковом масле до мягкости, не допуская подгорания.
2
Добавьте в сковороду томаты в собственном соку, соль, перец и сахар. Доведите до кипения и пробейте блендером до однородности.
3
Введите в горячий соус сушеные орегано и базилик, затем варите на медленном огне около 5 минут.
4
Нарежьте баклажаны ломтиками толщиной 7–8 мм, посолите, поперчите, обваляйте в муке и обжарьте на оливковом масле.
5
Подготовьте кружочки свежих помидоров и моцареллы той же толщины, что и баклажаны.
6
Сформируйте слои в глубокой форме: баклажаны, сыр, помидоры. Повторите несколько раз.
7
Залейте заготовку томатным соусом, посыпьте тертым сыром и запекайте при 180 °C 7–8 минут.
8
Украсьте готовое блюдо свежим базиликом перед подачей.