Мусс из авокадо с зеленью
⏱ 60 мин🍽 1 порц.🔥 364 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Авокадо1 шт
Белый бальзамический уксус1.5 столовых ложек
Оливковое масло0.5 столовых ложек
Горчица0.5 столовых ложек
Репчатый лук0.25 головок
Морковь0.25 шт
Стебель сельдерея0.25 шт
Лавровый лист0.25 шт
Петрушка0.25 стеблей
Молотый имбирьна кончике ножа
Белая часть лука-порей0.25 шт
Белое сухое вино0.25 чайных ложек
Вода60 мл
Свежий измельченный розмаринщепот.
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Сварите лёгкий овощной бульон: добавьте в воду немного лука, моркови, стебля сельдерея, лавровый лист, петрушку, щепотку имбиря, белую часть порея и белое вино. Уварите жидкость до уменьшения объёма примерно на треть.
2
В блендере смешайте авокадо, белый бальзамический уксус, оливковое масло, горчицу, 3 столовые ложки готового бульона и молотый чёрный перец. Взбивайте до получения однородного нежного крема светло-зелёного цвета.
3
Добавьте в мусс свежий измельчённый розмарин и аккуратно перемешайте.