Фрикадели по-строгановски в яблочном сидре с грибами
⏱ 60 мин🍽 12 порц.🔥 364 ккалевропейская
Ингредиенты
Репчатый лук4 головки
Белая часть лука-порей1 шт
Чеснок1 головка
Семена кумина (зира)1 чайная ложка
Черный перец горошкомпо вкусу
Говяжий фарш1 кг
Белокочанная капуста300 г
Помидоры3 шт
Сливки 20%-ные100 г
Геркулес50 г
Сушеные белые грибы50 г
Сидр500 мл
Куриное яйцо3 шт
Приготовление
1
Замочите сушеные белые грибы в горячей воде на несколько часов, затем отожмите и нарежьте.
2
В ступке смешайте семена кумина, чеснок, черный перец горошком и немного оливкового масла.
3
В сотейнике обжарьте нарезанный репчатый лук, белую часть лука-порей и подготовленные грибы, добавив тимьян и смесь специй.
4
В комбайне измельчите две луковицы, 4-5 зубчиков чеснока и белокочанную капусту.
5
Смешайте говяжий фарш с измельченными овощами, тремя яйцами, тремя столовыми ложками геркулеса, солью и перцем, хорошо вымесите.
6
Добавьте в сотейник сидр и воду от грибов, доведите до кипения.
7
Влейте в соус измельченные в блендере помидоры и доведите до кипения.
8
Сформируйте фрикадели из фарша и аккуратно опустите их в кипящий соус.
9
Когда соус уменьшится в объеме примерно на треть, добавьте 20% сливки.
10
Готовьте блюдо на слабом огне еще 5-7 минут до готовности фрикаделей.