Суп-крем из спаржи
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 256 ккалфранцузская
Ингредиенты
Зеленая спаржа500 г
Белый лук1 головка
Сливочное масло50 г
Куриный бульон1 л
Сливки 35%-ные100 мл
Лимон0.5 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Срежьте верхушки спаржи для подачи, а стебли очистите и нарежьте кубиками около 1 см.
2
Обжарьте мелко нарезанный лук на сливочном масле до мягкости, добавьте спаржу и тушите 1 минуту.
3
Залейте куриным бульоном, приправьте солью и перцем, томите на минимальном огне 20 минут.
4
Отварите верхушки спаржи в подсоленной воде 3 минуты и остудите.
5
Снимите суп с огня, добавьте сливки и лимонный сок, взбейте блендером до однородности.
6
Выложите остывшие верхушки в тарелки и залейте горячим супом-кремом.