Тосканский луковый суп
⏱ 75 мин🍽 6 порц.🔥 424 ккалфранцузская
Ингредиенты
Красный лук1 кг
Кудрявая петрушка3 стебля
Морковь2 шт
Оливковое масло100 мл
Мясной бульон1 л
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Черствый белый хлеб300 г
Тертый сыр пармезан100 г
Приготовление
1
Нарежьте красный лук тонкими кольцами, а петрушку и морковь мелко порубите.
2
Выложите овощи в глиняную кастрюлю, добавьте оливковое масло и тушите на слабом огне не менее часа, периодически помешивая.
3
Когда лук начнет прилипать ко дну, влейте мясной бульон, посолите, поперчите и прогрейте суп.
4
Обжарьте ломтики черствого белого хлеба на оставшемся масле и выложите по одному в каждую тарелку.
5
Залейте хлеб горячим супом и посыпьте тертым пармезаном.