Куриное рагу с пореем и грибами
⏱ 70 мин🍽 4 порц.🔥 579 ккалфранцузская
Ингредиенты
Филе куриной грудки600 г
Крупная сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Оливковое масло extra virgin5 столовых ложек
Лук-порей1 шт
Стебель сельдерея1 шт
Шампиньоны300 г
Пшеничная мука3 столовые ложки
Сухой херес3 столовые ложки
Молоко0.75 стаканов
Куриный бульон2.25 стакана
Лавровый лист1 шт
Цельнозерновой хлеб80 г
Рубленая петрушка2 столовые ложки
Тертый сыр пармезан30 г
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 180°C.
2
Приправьте куриные грудки солью и перцем. Обжарьте их на сильном огне в 2 ст. л. оливкового масла по 3-4 минуты с каждой стороны, затем уменьшите огонь и готовьте еще 10 минут до полной готовности. Переложите на тарелку.
3
В той же сковороде на среднем огне разогрейте оставшееся масло. Добавьте нарезанный порей (белая и светло-зеленая части), сельдерей и шампиньоны, посолите. Тушите 8-10 минут до мягкости и золотистого цвета.
4
Всыпьте муку и перемешайте, готовьте 2 минуты. Добавьте херес, куриный бульон и молоко, положите лавровый лист. Варите до загустения 5 минут, приправьте солью и перцем, удалите лавровый лист.
5
Выложите ломтики цельнозернового хлеба на дно формы для запекания. Сверху распределите половину овощей, затем нарезанную курицу (сбрызните соками). Добавьте оставшиеся овощи, залейте соусом, посыпьте петрушкой и пармезаном.
6
Запекайте в духовке 25-30 минут. Дайте блюду настояться 15 минут перед подачей.