Салат из фризе, эндивия и сельдерея и фенхельным винегретом
⏱ 30 мин🍽 8 порц.🔥 97 ккалфранцузская
Ингредиенты
Семена фенхеля2 чайные ложки
Оливковое масло0.25 стаканов
Лук-шалот1 шт
Лимонный сок3 столовые ложки
Соль1 чайная ложка
Сахар0.5 чайных ложек
Салат фризе230 г
Бельгийские эндивий3 головки
Стебель сельдерея3 шт
Приготовление
1
Слегка измельчите семена фенхеля в кофемолке до крупного помола и смешайте с оливковым маслом в небольшой миске. Оставьте настаиваться на 15 минут.
2
В отдельной ёмкости соедините лимонный сок, мелко нарезанный шалот, соль и сахар. Перемешивайте до полного растворения кристаллов.
3
Постепенно вливайте фенхельное масло в лимонно-шалотную смесь, слегка взбивая, чтобы получился эмульгированный винегрет.
4
В большой миске соедините мелко нарезанные фризе, эндивий и стебель сельдерея. Полейте салат подготовленным соусом и аккуратно перемешайте.