Слоеное тесто

Взбейте яйцо в стакане, добавьте водку и долейте воду до общего объема 250 мл.

Перелейте жидкость в миску, добавьте уксус и соль, хорошо перемешайте.

Просейте муку и постепенно вмешивайте ее в жидкую смесь, замешивая тесто.

Вымешивайте тесто на рабочей поверхности 5-7 минут до гладкости.

Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.

Раскатайте сливочное масло между двумя листами пергаментной бумаги и уберите в холодильник на 15 минут вместе с тестом.

Раскатайте охлажденное тесто в пласт размером 30х25 см и выложите масляный пласт на 2/3 его поверхности.

Сложите тесто втрое: сначала загните сторону без масла, затем накройте ее стороной с маслом.

Уберите сложенное тесто в холодильник на 20 минут.

Поверните тесто короткой стороной к себе и раскатайте до толщины 10 мм.

Поверните пласт на 90 градусов и снова сложите втрое.

Повторяйте цикл раскатки и складывания 4-5 раз, охлаждая тесто 15-20 минут между этапами.

Готовое слоеное тесто можно использовать сразу или заморозить для последующего приготовления.