Лосось с капустой и соусом из устриц
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 929 ккалфранцузская
Ингредиенты
Лосось200 г
Белокочанная капуста200 г
Соус терияки80 г
Картофельные чипсы5 по вкусу
Укропное масло12 мл
Растительное масло50 мл
Сливочное масло50 г
Лук-шалот4 шт
Свежие устрицы16 шт
Свежий тимьян2 веточки
Белое вино200 мл
Сливки 30%-ные200 мл
Сок лаймапо вкусу
Приготовление
1
Снять устрицы с раковин и нарезать их, а лук-шалот — мелким кубиком.
2
Обжарить шалот и устрицы на растительном масле, влить белое вино и выпарить почти до полного испарения.
3
Влить сливки, томить на слабом огне 30 минут, затем процедить и посолить.
4
Обжарить лосось со стороны кожи, приправить солью и перцем, смазать соусом терияки и сбрызнуть лаймом.
5
Запечь рыбу в духовке при 180 градусах около 20 минут.
6
Нарезать белокочанную капусту стейками, обжарить с двух сторон до румяной корочки, добавить сливочное масло и немного воды.
7
Накрыть крышкой и довести капусту до нужной степени готовности.
8
В глубокую тарелку вылить соус, сверху выложить капусту и лосось.
9
Посыпать блюдо картофельными чипсами и подать.