Лимонно-медовый пасхальный пирог

В сотейнике соедините мед, 0,3 стакана сахара, воду и лимонный сок. На слабом огне доведите до растворения сахара, затем на сильном варите 1 минуту и полностью остудите сироп.

Разогрейте духовку до 180°C, а прямоугольную форму для выпечки смажьте растительным маслом.

В блендере или комбайне перемелите миндаль и 0,5 стакана сахара до мелкой крошки, не доводя до пастообразного состояния. Смешайте с мукой из мацы, измельченной мацей, корицей и молотым душистым перцем.

Отдельно взбейте куриное яйцо с оставшимся сахаром миксером около 10 минут до пышной массы. Добавьте масло и лимонную цедру, затем аккуратно вмешайте миндальную смесь.

Перелейте тесто в подготовленную форму и выпекайте примерно 45 минут до готовности.

Готовый пирог нарежьте квадратами прямо в форме, щедро сбрызните остывшим сиропом и дайте пропитаться 30 минут. Подавайте в теплом виде.