Молодая картошка в чугунной сковороде

Мелко нашинкуйте свежий укроп и зеленый лук.

Тщательно вымойте молодой картофель, залейте холодной водой, добавьте соль и варите в мундире 15 минут после закипания, пока он не станет мягким, но не развалится.

Разогрейте чугунную сковороду на среднем огне и растопите сливочное масло.

Выложите картофель одним слоем и обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки.

Влейте жирную сметану, приправьте солью и черным перцем, аккуратно перемешайте, чтобы овощи покрылись соусом.

Накройте сковороду крышкой и томите на минимальном огне 15 минут.

Снимите с плиты, плотно укутайте сковороду в одеяло и оставьте на 2-3 часа, чтобы картофель дошел в тепле и пропитался сметаной.

Перед подачей посыпьте готовое блюдо свежей зеленью.