Гарнир из ревеня к мясу
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 884 ккалфранцузская
Ингредиенты
Говяжий стейк4 шт
Ревень400 г
Чеснок4 зуб.
Тимьян2 веточки
Розмарин1 веточ.
Оливки150 г
Красный лук150 г
Петрушка20 г
Вяленые помидоры100 г
Сливочное масло60 г
Оливковое масло60 мл
Коньяк100 г
Пшеничная мука1 столовая ложка
Сахар50 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Достаньте стейки из холодильника за 30 минут до готовки, чтобы они достигли комнатной температуры.
2
Нарежьте ревень треугольниками, петрушку мелко, красный лук крупными квадратными сегментами, вяленые томаты кусочками около 2 см, а половину чеснока тонкими ломтиками.
3
В большой сковороде разогрейте оливковое и сливочное масло, добавьте сахар и обжарьте ревень 30 секунд.
4
Добавьте лук и жарьте 1 минуту, затем чеснок — 30 секунд.
5
Всыпьте оливки, вяленые томаты, веточки тимьяна и розмарина, обжаривайте 1-2 минуты, посолите, поперчите и снимите с огня.
6
Переложите гарнир в чистое блюдо и накройте фольгой для сохранения тепла.
7
Обильно приправьте стейки солью и черным перцем.
8
На сильно разогретой сковороде-гриль обжарьте стейки по 1 минуте с каждой стороны, добавив сливочное и оливковое масло, чеснок, тимьян и розмарин, периодически поливая мясо жиром.
9
Заверните готовое мясо в фольгу и дайте отдохнуть 10 минут.
10
В сковороду с жиром от стейка добавьте муку, перемешайте, влейте коньяк и 200 мл воды, проварите 3-5 минут, помешивая.
11
Добавьте кусочек сливочного масла для загустения соуса.
12
Подавайте стейк с гарниром и соусом, украсив петрушкой.