Карамелизованные лимонные ломтики

Подготовьте миску с ледяной водой.

Нарежьте лимон тонкими кружками с помощью мандолина, примерно 12 ломтиков.

Обдайте лимонные кружки кипятком в течение 1 минуты, затем сразу опустите в ледяную воду и обсушите.

Варите сахар с водой до растворения, добавьте лимонные ломтики в один слой и томите на слабом огне около часа до прозрачности.

Выложите карамелизованные лимончики на пергамент и слегка подсушите перед подачей.