Жареные пельмени по-китайски (цзяоцзы)
⏱ 80 мин🍽 6 порц.🔥 599 ккалкитайская
Ингредиенты
Пшеничная мука3 стакана
Вода250 мл
Растительное масло2 столовые ложки
Сольпо вкусу
Свиная грудинка300 г
Китайская капуста1 головка
Рубленая кинза (кориандр)1 чайная ложка
Тертый имбирь1 чайная ложка
Соевый соус2 столовые ложки
Куриное яйцо1 шт
Молодой лук-порей10 г
Приготовление
1
Свиные грудинки измельчить в фарш, а китайскую капусту мелко нашинковать, посолить, слегка размять и дать постоять 15 минут.
2
Смешать подготовленный фарш с капустой, кинзой, имбирем и яйцом до однородности.
3
В просеянную муку добавить соль и холодную воду, замесить эластичное тесто, оставить отдохнуть на 30 минут.
4
Разделить тесто на небольшие шарики, раскатать в тонкие круглые лепешки.
5
Выложить начинку в центр каждой лепешки, защипнуть края и сформировать пельмени, сделав бороздку стаканом.
6
Обжарить пельмени на разогретой сковороде с маслом по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
7
Подавать с нарезанным луком-пореем и соевым соусом.