Веганская солянка
⏱ 60 мин🍽 5 порц.🔥 175 ккалрусская
Ингредиенты
Белый картофель4 шт
Сладкий перец1 шт
Помидоры1 шт
Морковь1 шт
Белый лук1 шт
Маринованные огурцы2 шт
Маринованные грибы150 г
Томатная паста1 столовая ложка
Вода2 л
Растительное масло3 столовые ложки
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Лимонпо вкусу
Маслиныпо вкусу
Приготовление
1
Очистите морковь, картофель и лук. Положите половину лука и нарезанный кубиками картофель в кастрюлю с кипящей водой для приготовления овощного бульона.
2
Пока бульон варится, нарежьте сладкий перец, помидоры, маринованные грибы, маринованные огурцы и морковь.
3
Обжарьте нарезанные овощи (кроме огурцов) на растительном масле в течение 2 минут. Затем добавьте огурцы и томатную пасту, тушите на среднем огне еще 2 минуты.
4
Переложите овощную смесь в бульон, когда картофель будет наполовину готов. Приправьте солью и перцем по вкусу. При желании добавьте зелень, маслины и лимон.
5
Дайте солянке настояться 30-60 минут перед подачей. Подавайте в глубоких мисках, суповых тарелках или горшочках.