Гигантский круассан
⏱ 105 мин🍽 15 порц.🔥 923 ккалфранцузская
Ингредиенты
Пшеничная мука1350 г
Соль25 г
Сахар200 г
Сливки 35%-ные500 мл
Ржаная закваска600 мл
Вода600 мл
Сливочное масло750 г
Сухие дрожжи80 г
Приготовление
1
Смешайте пшеничную муку, соль, сахар, сливки, ржаную закваску, воду и сухие дрожжи в большой миске до однородного теста.
2
Раскатайте тесто и аккуратно сверните его в спираль, формируя гигантский круассан.
3
Накройте заготовку полотенцем и дайте ей отдохнуть 15 минут.
4
Выпекайте в разогретой до 160°C духовке около 50 минут до золотистой корочки.