Индийская халава

В толстостенной кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте в нём манную крупу, постоянно помешивая, до золотистого или коричневого оттенка.

В отдельной кастрюле доведите воду до кипения, добавьте сахар и размешайте до полного растворения. Введите апельсиновый сок, цедру, кокосовую стружку и изюм.

Аккуратно влейте горячий сироп в обжаренную манку, прикрывшись крышкой от брызг, и перемешивайте до полного испарения жидкости.

Когда масса начнёт отставать от стенок, добавьте слегка измельчённые орехи и перемешайте.

Переложите халаву в форму для пудингов или кексов, дайте полностью остыть, затем выньте на блюдо.

Посыпьте сверху корицей, кокосовой стружкой или изюмом для подачи.