Вертута с тыквой и брынзой
⏱ 120 мин🍽 6 порц.🔥 510 ккалитальянская
Ингредиенты
Пшеничная мука250 г
Вода150 мл
Сливочное масло100 г
Оливковое масло70 мл
Куриное яйцо1 шт
Тыква600 г
Молотый черный перецпо вкусу
Сыр брынза150 г
Бренди50 мл
Сольпо вкусу
Сахар2 чайные ложки
Приготовление
1
Смешайте муку, яйцо, теплую воду, растопленное сливочное и оливковое масло, соль и сахар, замесив упругое мягкое тесто.
2
Тщательно отбейте тесто, швыряя его на поверхность в течение 10 минут, затем накройте пленкой и дайте отдохнуть 40 минут.
3
Нарежьте тыкву кубиками и обжарьте на смеси сливочного и оливкового масла около 10 минут.
4
Добавьте бренди, сахар, соль и перец, тушите еще 10 минут до мягкости и испарения алкоголя.
5
Разомните тыкву в пюре, добавьте тертую брынзу и перемешайте.
6
Раскатайте тесто максимально тонко, растянув его от центра к краям до прозрачности.
7
Распределите начинку по тесту, сверните в рулет с помощью полотенца, затем закрутите спиралью и смажьте сливочным маслом.
8
Заверните в фольгу и выпекайте при 200°C: 25 минут в фольге и 20 минут без нее.