Куриные рулеты в дижонской горчицей
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 835 ккалфранцузская
Ингредиенты
Филе куриной грудки2 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Прошутто4 куска
Сыр проволоне4 куска
Свежая спаржа12 шт
Морковь1 шт
Оливковое масло1 столовая ложка
Красный сладкий перец1 шт
Пшеничная мука30 г
Сливочное масло30 г
Куриный бульон240 мл
Дижонская горчица1 столовая ложка
Томатная паста1 столовая ложка
Лимонная цедра1 чайная ложка
Сахарпо вкусу
Рубленая петрушка1 столовая ложка
Приготовление
1
Разрежьте филе куриной грудки вдоль, слегка отбейте до равномерной толщины.
2
Нарежьте морковь и красный перец длинной соломкой. Отварите морковь в подсоленной воде 5–7 минут, затем бланшируйте спаржу 2 минуты и остудите.
3
Посолите и поперчите филе. На край каждого куска выложите сыр, прошутто, спаржу, морковь и перец. Аккуратно сверните в рулет.
4
Разогрейте оливковое масло в сковороде. Обжарьте рулеты швом вниз до золотистой корочки и готовности, затем выложите на тарелки.
5
В той же сковороде обжарьте муку со сливочным маслом до золотистого цвета. Добавьте бульон, томатную пасту, дижонскую горчицу и сахар. Доведите до кипения, снимите с огня.
6
Вмешайте в соус лимонную цедру и рубленую петрушку. Полейте готовым соусом куриные рулеты.