Тальятелле с травяным маслом и запеченными овощами
⏱ 15 мин🍽 4 порц.🔥 640 ккалитальянская
Ингредиенты
Свежая кинза (кориандр)0.5 пучков
Баклажаны1 шт
Свежий красный перец2 шт
Зеленая паста тальятелле400 г
Зеленый базилик0.5 пучков
Свежий тимьян2 стебля
Свежий розмарин1 стебель
Свежая мята2 стебля
Зеленый лук1 стебель
Оливковое масло extra virgin50 мл
Чеснок4 зуб.
Сыр грана-падано100 г
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 200°C и запекайте целые баклажаны и красный перец в кожуре 40–50 минут, перевернув один раз через 20 минут.
2
Готовые овощи переложите в герметичный контейнер, плотно закройте и оставьте на ночь в холодильнике для легкого отделения кожи.
3
Очистите баклажаны и перец от кожуры, нарежьте тонкими полосками.
4
Снимите листья с веточек тимьяна и розмарина, мяты, а также уберите корневую часть у кинзы.
5
В блендер добавьте оливковое масло, 4 раздавленных зубчика чеснока, листья тимьяна, розмарина и мяты, базилик со стеблями.
6
Добавьте перья зеленого лука и кинзу со стеблями, пробейте на максимальной скорости около 5 минут до получения жидкого травяного соуса.
7
Смешайте нарезанные запеченные овощи с травяным маслом до равномерного покрытия.
8
Отварите тальятелле до готовности, слейте воду и добавьте к овощам, хорошо перемешайте.
9
Подавайте блюдо горячим, посыпав тертым грана-падано или пармезаном.