Форель (ишхан) по-норски
⏱ 45 мин🍽 1 порц.🔥 314 ккалкавказская
Ингредиенты
Форель200 г
Белое вино35 мл
Эстрагон10 г
Зеленый лук50 г
Алыча10 г
Соус наршараб20 мл
Зерна граната55 г
Молотый красный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Зеленьпо вкусу
Приготовление
1
Выпотрошите форель через жаберное отверстие, не разрезая брюхо, и тщательно промойте.
2
Приправьте внутреннюю часть рыбы солью и молотым красным перцем.
3
Начините брюшко мелко нарезанным эстрагоном, зеленым луком и промытой алычой.
4
Сверните рыбу в кольцо, продев хвостовой плавник в отверстие нижней челюсти.
5
Уложите рыбу на крест-накрест расположенные палочки в кастрюле с белым вином и припустите 18–20 минут.
6
Подавайте рыбу горячей или охлажденной, украсив зеленью; наршараб и гранат подавайте отдельно.