Цельнозерновые вареники с кускусом и индейкой
⏱ 60 мин🍽 5 порц.🔥 884 ккалрусская
Ингредиенты
Пшеничная мука300 г
Цельнозерновая мука300 г
Вода320 мл
Подсолнечное масло90 мл
Филе индейки500 г
Кускус200 г
Репчатый лук200 г
Морковь200 г
Сливочное масло100 г
Крахмал50 г
Сахарщепот.
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Смешайте пшеничную и цельнозерновую муку с крахмалом на столе, сделайте углубление, добавьте соль, сахар, воду и масло, затем долго вымешивайте упругое тесто (10-12 минут).
2
Накройте тесто и дайте ему отдохнуть 30 минут при комнатной температуре.
3
Залейте кускус кипятком (1:2), накройте и оставьте на 15 минут, после чего остудите.
4
Обжарьте мелко нарезанный лук и натертую морковь на масле, отварите индейку, пропустите мясо с овощами через мясорубку.
5
Смешайте фарш с кускусом, сливочным маслом, солью и перцем.
6
Раскатайте тесто, вырежьте кружки, положите начинку, защипните края, сформировав вареники.
7
Отварите вареники в подсоленной воде 5-7 минут, достаньте шумовкой и подавайте.