Хумус с тыквой
⏱ 45 мин🍽 4 порц.🔥 261 ккалвосточная
Ингредиенты
Нут100 г
Тыква баттернат-сквош300 г
Лимонный сок10 мл
Оливковое масло extra virgin20 мл
Кумин (зира)5 г
Копченая паприка5 г
Тахини40 г
Миндальные лепестки10 г
Сумах10 г
Приготовление
1
Замочите нут в холодной воде на ночь.
2
Варите нут в той же воде на медленном огне около 2 часов, пока он не станет мягким.
3
Слейте лишнюю воду, оставив примерно один стакан жидкости.
4
Взбейте нут с оливковым маслом в блендере до однородности.
5
Добавьте тахини и продолжайте взбивать, при необходимости вливая сохраненную воду для желаемой консистенции.
6
Очистите тыкву баттернат и запеките при 180°C в течение 30-40 минут до мягкости.
7
Отложите 100 г запеченной тыквы для подачи, остальное превратите в пюре.
8
Смешайте хумус с тыквенным пюре до однородной массы.
9
Выложите хумус на тарелку, украсьте кубиками запеченной тыквы, поджаренным миндалем и сумахом.